香港人鍾意打邊爐，一年四季「十下十下」，從無間斷。食客吃得多，不但嘴刁了，更不再只滿足於食材是否新鮮，湯底是否選擇多等基本條件，也就導致了火鍋店越開越多花樣，從一人火鍋，懷舊火鍋，到泰式越式韓式日式，雖説百花齊放，但也真是花多眼亂。最近居然被我發現這間集大部分基本條件於一身，更能享有高度私人度，每檯獨自享有私人「電視送飯」 體驗的的火鍋店-
禾牛薈火鍋館。
禾牛薈火鍋館有兩間分店，分別在尖沙嘴和九龍城。尖沙嘴店位於金馬倫道，距離尖沙嘴The One大概3-4分鐘路程，相對方便。尖沙嘴店有兩層，在地面櫃檯拿位並派發到相應樓層後，便乘搭升降機上去。
我被派到二樓的這一層設有兩間私人房間，中間有3張大園桌，旁邊有大概5-6 張2-4 人卡位，適合一大班朋友，情侶或是幾個朋友。 這裏最特別的賣點是，不單只私人房間或是圓桌可以看到電視，就連靠窗邊的所有卡位都配有一部私人電視，更可自行轉台收看喜愛的節目。
打邊爐除了湯底和食材，混一碟好醬也很重要。
除了一般的醬油，蒜末，沙爹醬等，居然還有
瑤柱醬！
湯底選擇繁多，在眾多選擇中我挑選了
北海道牛奶花膠湯底$148。
陣陣奶香撲鼻而至，香氣隨著湯底加熱沸騰越漸濃郁。
花膠會放在小碟裏，待湯底沸騰後便可自行加入。
由於花膠本無味，加入少量瑤柱醬料，甚至撒上蔥花或芫荽，當下便自製了一道新菜式。花膠爽滑鹹香，加入蔥花令口勁清新，想不到如此滋味！
店面
「禾牛薈」甚至商標都用牛牛作為主角，自不然會猜想這裏的招牌食材必定是牛肉。餐牌的肥牛和牛肉片雖然看來極度吸引，但由於不滿足這些在其他火鍋店都能享用到的食材，決定大膽一試這裏的
義式牛肉餃$68。放入水餃，大概5分鐘的等待時間中，還可專心觀看熱播的「愛回家」，電視撈水餃，絕對是大滿足！水餃浮面，便可撈起享用。
牛肉餡還保留到牛肉的鮮味，而且咬落有口感。水餃皮擀得薄，所以牛肉餡料的鮮味尤其突出。皮薄餡靚，絕對值得一試。
另一份肉類就點了
爽口豬頸肉$68，大概20-30秒便可撈起享用，時間不夠不入口，時間長了卻也不爽口。
打邊爐如拍拖，Timing 很重要。
豬頸肉肥瘦適中，剛好的脂肪分佈食落豐腴，卻不會太油膩！
水晶粉$48也是必點食材之一。泡在湯底大概10秒便可。把碗裏的醬汁清一清，倒入半碗的牛奶花膠湯底，加入水晶粉。
再加點
唐生菜$38，如果還有豬頸肉或水餃的，也可一併加進去碗裏。就這樣，一碗外面分分鐘賣$100的養生美顏牛奶花膠麵已經煮好。外出打邊爐，原來可以這麼健康和多花樣的。
禾牛薈薈萃了食客對火鍋店的大部分需求：食材新鮮、食材和湯底選擇多、醬料豐富、座位選擇多可容納不同party size。但每檯有一部私人電視，可以你有你睇波，我有我呢檯「愛回家」，每檯各自各精彩，應該全港暫時只有禾牛薈做得到。
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