【西營盤】高質日式料理| 蟹膏多士，可否再來一片？

被我私地下稱作壽司之隱者的鮨一心被我捧上天以後，一直還沒有任何日式料理餐廳或是居酒屋在我心中能超越它了，也不敢隨意吃日式料理，怕破壞了食物美味的回憶。為了我那被寵壞了的舌頭，也只能萬裡挑一吧。

碰上這晚突然心血來潮，嘴饞想來點魚生和燒物，經千挑萬選以後，決定前去位於西營盤的Mitsuya。下班後，乘搭港鐵從灣仔來到西營盤地鐵站，出了出口以後走上幾步，爬上了個小斜坡，就來到居酒屋了。門前的大樹樹葉隨著微風挪動著身軀，大樹下看進點亮了燈火的餐廳裏面，特別浪漫。

坐下了在吧檯的座位，點了一份一人前($488)和幾個小菜。一人前的份量包括前菜二點；

刺身三點, 海鮮湯, 和食三點, 壽司四點, 燒物和甜品，倒也豐富。

前菜有漬物和魚子。

刺身三點的甜蝦、吞拿魚和三文魚材料很新鮮，鮮甜肥腴，只是壽司飯偏酸了一點，但不影響其口味，非常不俗。

下來的便是熱食，以清酒煮蜆湯打頭陣，蜆的鮮味充分流進了湯裏面，喝一口下去，滿腔鮮味無窮！

雜箘烏冬的湯底鮮甜。

明太子鷄翼是把明太子塞進雞翼裏面，外面以醬汁燒香，咬下去的每一口便都可以嚐到肉質的豐腴飽滿和帶少辣的明太子，兩種味道與口感互相交纏，擦出來的風味火花讓我非常驚艷，這一道小菜製作考心思，味道更是異常誘人，是我極度推薦的。

炸廣島蠔外面炸得金黃酥脆，中間的蠔肉鮮甜；

串燒帆立貝肉質彈牙；

壽司四點有吞拿魚壽司、左口魚壽司、魷魚壽司和蟹籽壽司，壽司飯的溫度與份量拿捏得剛好，材料新鮮，味道也是不錯的。

坐在Bar 檯最大的享受便是可以近距離觀賞師傅的功架。看著師傅把一片片已經切好的麵包放進焗爐烘烤，

同時間忙著煮蟹膏醬汁直到沸騰，然後不慌不忙地拿出碟子，放上蟹蓋，

把蟹膏倒進去，

再放上蟹籽，烤好的多士花巧地排好，

這一道蟹羔多士就完成了，多麼賞心悅目。
直接拿起一塊多士點蟹膏，

或是用小湯匙把蟹膏平均地舖上多士也可，

從來沒有想過脆多士加上新鮮濃郁蟹膏和蟹籽，居然是這麼好吃！

Mitsuya的明太子雞翼與蟹膏多士做的非常出色，是讓我極度驚艷的。有否超越了壽司之隱者在心中的地位？我會說壽司之隱者在魚生和壽司方面略為出色，但Mitsuya的燒物絕對更勝一籌。

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