［旺角樓上慢煮餐廳-Romanne Leisure］慢煮-慢活

有一陣子非常迷戀“慢煮”、“慢烤”這個概念，而確實在嘗試了數間主打“慢煮”料理的餐廳後，發覺食物經過這種烹飪方法處理，肉質通常都更加鮮甜軟嫩可口。除食物質素帶給我驚喜外，也因知道這種烹飪方法需要比平常多幾倍的心機和時間，而更多了一份對廚師的敬佩和感恩。個人覺得“慢煮”海鮮做得比較出色是位於長沙灣的火車主題餐廳，它的“慢煮”三文魚的鮮甜味道令我非常回味，而“慢烤”方面，Romanne Leisure的燒春鷄非常值得推介！