我想KETO帶給我的不單止是體重的下降，更多的是生活習慣上的改變。
WFH的日子通常都是上班前30分鐘才施施然地起床，慵懶地刷個牙，洗個臉，喝杯水就坐在電腦前面。因為之前都習慣168的飲食習慣，通常都是不吃早餐，直接工作。如果午飯雪櫃沒有足夠材料，就索性在街口的茶記吃個頹餐便算。2點回來工作直接5:30，煮飯洗碗拖地洗澡睡覺，這個節奏每天重覆，沈悶有枯燥。
不但生活沒趣，體重更是因為吃完直接坐，體重直線上升。
但自從開始了KETO，除了不能攝取澱粉和糖粉，幾乎大部分東西都可以吃。我在食物的選擇更多樣化了，而且最大得益是，我可以嘗試以前因為擔心吃完會變胖的食物，例如大量芝士和牛油。
今早更是因為想做Cinnamon Roll 早早就起床了。
KETO 版本的Cinnamon Roll，Dough主要成份是Mozzaerella Cheese 和Cream Cheese. Everything taste better with Cheese這個說法絕對沒錯，做出來的Cinnamon Roll 富濃濃芝士香味，非常滿足！只是在製造的過程荷包會感覺很心痛。
這次的KETO Cinnamon Roll 是參考 thebigmansworld recipe 。
先準備一下材料：
麵團：
- 1 Cup 杏仁粉
- 1/2 Tbsp 泡打粉
- 1 Tbsp 赤藻糖醇
- 1.5 Cup Mozzaerella Cheese
- 1 ounce 忌廉芝士
- 1 顆蛋
1. 把杏仁粉，泡打粉，赤藻糖醇倒進一個大碗裏攪拌均勻
2. 將Mozzaerella Cheese 和忌廉芝士，放進微波爐裏面加熱（大概高火40秒）融化，攪拌均勻
3. 將1 和2 和一顆蛋倒進食物處理器，揉合成一個麵團狀
4. 將麵團用Rolling Pin 將麵團做成正方形 （可以加點油在rolling pin, 因為麵團頗sticky）
之後來做Filling
-16g 牛油
-32g 赤藻糖醇
-1/2 Tbsp Cinnamon
5. 將以上材料攪拌均勻，撲滿在麵團上面 
6. 最後，把麵團捲起來後，用利刀切出大概10個Roll。
7. 因為我只有Air fryer, 我用150度氣炸15分鐘便成。
等待氣炸的時間，就可以做Frosting
-2 ounce 忌廉芝士
-32g 室溫牛油
-120g 赤藻糖醇
- 1 Tbsp 奶
8. 將以上材料全部倒進大碗裏面
6. 用電動攪拌機打至融合滑身
7. 將Frosting舖在Cinnamon Roll 上面，就大功告成了！
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